A salada frita de berinjela é um prato leve, saboroso e cheio de textura, perfeito para acompanhar refeições ou servir como entrada. Feita com berinjela, tomate, cebola e temperos frescos, essa receita fica pronta em cerca de 35 minutos e conquista até quem não costuma consumir legumes com frequência.
Salada Frita de Berinjela: uma receita simples que surpreende
Sempre gostei de testar maneiras diferentes de preparar berinjela, mas durante muito tempo eu cometia o mesmo erro: fritava os cubos sem retirar o excesso de água, e o resultado acabava ficando encharcado de óleo. Depois de alguns testes, descobri uma técnica simples que transformou completamente a receita.
Hoje essa salada frita de berinjela é presença constante nos almoços de família aqui em casa. Ela combina o sabor levemente adocicado da berinjela dourada com a acidez dos tomates e o frescor do cheiro-verde, criando um prato equilibrado e extremamente gostoso.
O que mais gosto nessa receita é sua versatilidade. Ela acompanha carnes, frangos, peixes, churrascos e também funciona muito bem como prato principal em refeições vegetarianas.
Ingredientes
Para a berinjela
Para a salada
Modo de Preparo
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Corte as berinjelas em cubos médios e deixe de molho em água com sal por 20 minutos.
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Escorra bem e seque completamente com papel-toalha.
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Aqueça o óleo em fogo médio e frite a berinjela em pequenas porções até dourar.
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Retire, escorra o excesso de óleo e coloque em uma travessa.
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Misture com tomate, cebola e cheiro-verde.
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Tempere com azeite, vinagre, pimenta e ajuste o sal.
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Misture delicadamente e sirva morna ou em temperatura ambiente.
