Se você é fã do famoso bombom Prestígio, esta receita de Pavê Prestígio foi feita sob medida para você. Combinando o sabor marcante do chocolate com a textura e o aroma inconfundíveis do coco, esse pavê conquista desde o primeiro pedaço. É o tipo de sobremesa que brilha em qualquer ocasião: fácil de fazer, deliciosa e com uma apresentação de dar água na boca. Pavê prestígio.
Muito mais do que uma simples sobremesa, o Pavê Prestígio é uma explosão de memórias afetivas. Ele une o clássico creme branco com coco ao irresistível ganache de chocolate, intercalado com camadas de biscoito embebido em leite, formando uma combinação de texturas que agrada a todos os paladares.
Além de ser um sucesso nas festas em família, o pavê também é uma excelente escolha para o dia a dia, especialmente em dias quentes, pois é servido gelado. O melhor de tudo? Você não precisa ser um chef experiente para prepará-lo. Basta ter à mão alguns utensílios simples:
- Uma tigela grande para misturar os ingredientes
- Uma panela média para o creme
- Um refratário de vidro para montar o pavê
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Fouet (batedor de arame)
Com ingredientes acessíveis e um preparo super prático, esta é daquelas receitas que você faz uma vez e já entra no caderno de favoritas!
Curiosidades sobre Pavê Prestígio
- O bombom Prestígio foi lançado no Brasil em 1961 e desde então é um clássico da Nestlé.
- O pavê é uma sobremesa de origem francesa (de pavé, que significa “calçada de pedras”), por causa do visual das camadas.
- É comum escutar a clássica piada “é pavê ou pra comê?”, o que já virou parte do folclore das festas brasileiras.
- Pode ser adaptado para versões sem lactose e low carb, substituindo alguns ingredientes.
Ingredientes
Para o creme de coco:
Para o ganache:
Para a montagem:
Modo de Preparo
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Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e a manteiga.
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Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
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Quando começar a engrossar, adicione o coco ralado.
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Continue mexendo até atingir ponto de brigadeiro mole (desgruda levemente do fundo).
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Reserve e deixe amornar.
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Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
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Adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso e brilhante.
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Umedeça os biscoitos rapidamente no leite.
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Faça uma camada de biscoito no fundo do refratário.
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Espalhe uma camada generosa do creme de coco.
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Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com o ganache.
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Alise bem com uma espátula e decore com coco ralado, se desejar.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para firmar bem as camadas.
