A batata viúva é uma daquelas receitas simples que carregam história e sabor de casa antiga. Ela recebe esse nome curioso porque é feita apenas com batata, temperos básicos e manteiga, sem carnes ou recheios. Mesmo assim, fica macia por dentro, com sabor marcante e textura que abraça o prato principal sem roubar a cena.
Como fazer batata viúva tradicional
Muito comum como acompanhamento, a batata viúva aparece bastante em almoços de família, especialmente quando a ideia é montar uma mesa farta gastando pouco. O segredo está no ponto da batata e no cuidado com o tempero. Quando bem feita, ela fica úmida, levemente dourada e com aquele gosto simples que lembra comida de mãe.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
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Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
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Escorra bem a água e reserve.
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Em uma panela larga, aqueça o óleo com a manteiga.
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Refogue a cebola até ficar transparente.
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Acrescente o alho e mexa rapidamente.
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Junte as batatas cozidas e misture com cuidado.
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Ajuste o sal e a pimenta.
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Deixe dourar levemente, mexendo de vez em quando.
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Finalize com cheiro-verde, se desejar.
Perguntas Frequentes
Por que a receita se chama batata viúva?
Porque é feita sem carnes ou recheios, apenas com batata e temperos simples.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga deixa o sabor mais marcante.
Dá para fazer no forno?
Sim, depois de cozinhar, leve ao forno para dourar levemente.
Posso congelar a batata viúva?
Não é indicado, pois a textura muda após descongelar.
Qual batata é melhor para essa receita?
Batata inglesa comum funciona muito bem.
Combina com quais pratos?
Carnes assadas, frango grelhado, peixe ou arroz e feijão.
Dá para acrescentar outros temperos?
Sim, ervas secas e páprica combinam bem, sem tirar a essência da receita.
