A batata viúva é uma daquelas receitas simples que carregam história e sabor de casa antiga. Ela recebe esse nome curioso porque é feita apenas com batata, temperos básicos e manteiga, sem carnes ou recheios. Mesmo assim, fica macia por dentro, com sabor marcante e textura que abraça o prato principal sem roubar a cena.
Como fazer batata viúva tradicional
Muito comum como acompanhamento, a batata viúva aparece bastante em almoços de família, especialmente quando a ideia é montar uma mesa farta gastando pouco. O segredo está no ponto da batata e no cuidado com o tempero. Quando bem feita, ela fica úmida, levemente dourada e com aquele gosto simples que lembra comida de mãe.
Ingredientes
Modo de Preparo
-
Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
-
Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
-
Escorra bem a água e reserve.
-
Em uma panela larga, aqueça o óleo com a manteiga.
-
Refogue a cebola até ficar transparente.
-
Acrescente o alho e mexa rapidamente.
-
Junte as batatas cozidas e misture com cuidado.
-
Ajuste o sal e a pimenta.
-
Deixe dourar levemente, mexendo de vez em quando.
-
Finalize com cheiro-verde, se desejar.
