Uma Receita Árabe com Sabor Intenso e que Vai Conquistar a Sua Cozinha
A Kafta é uma daquelas receitas que cruzam gerações e fronteiras, conquistando paladares ao redor do mundo. De origem árabe, essa iguaria é basicamente um espetinho de carne moída, muito bem temperada, moldada no palito e grelhada até ficar suculenta por dentro e levemente crocante por fora. Mas engana-se quem pensa que se trata apenas de carne no espeto — a kafta é uma explosão de sabores, com especiarias que aquecem o coração e aromas que transportam qualquer um direto para as ruas de Beirute ou Damasco.
Muito popular em churrascos, festas e também em almoços do dia a dia, a kafta se destaca por sua versatilidade. Você pode servi-la com arroz, salada, pão sírio, homus ou até mesmo como um lanche rápido. Ela é simples de preparar, não exige equipamentos especiais e, com alguns utensílios básicos como tigela, ralador, espeto e uma grelha (ou frigideira), você já consegue preparar uma kafta digna de restaurante.
E o melhor: você pode personalizar a receita ao seu gosto. Quer uma versão mais suave? Reduza as especiarias. Quer mais picância? Acrescente pimenta síria. Além disso, é uma ótima pedida para quem busca receitas com alto teor proteico e baixo custo. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, a kafta é perfeita tanto para iniciantes quanto para quem já se aventura na cozinha com frequência.
Curiosidades Sobre a Kafta
- A palavra “kafta” vem do árabe “kofta”, que significa “moído”.
- É muito comum encontrar kafta em versões vegetarianas, feitas com grão-de-bico ou lentilha.
- Na culinária do Oriente Médio, a kafta é consumida tanto no espeto quanto em formato de almôndega ou hambúrguer.
- Em alguns países, como o Líbano, a kafta é grelhada com pedaços de tomate e cebola no mesmo espeto, elevando ainda mais o sabor.
Kafta de Dar Água na Boca: Receita Irresistível e Muito Fácil de Fazer
Descrição
Aprenda como fazer uma kafta deliciosa no espeto com tempero árabe tradicional. Receita fácil, barata e cheia de sabor!
Ingredientes
Modo de Preparo
Prepare os ingredientes: Rale a cebola e pique finamente a salsinha e a hortelã.
Misture tudo: Em uma tigela grande, junte a carne moída, cebola, alho, salsinha, hortelã, cominho, páprica, canela, sal, pimenta e o suco de limão.
Mexa com as mãos: Amasse bem a mistura com as mãos até formar uma massa homogênea. Esse processo ajuda a liberar o colágeno da carne, o que vai garantir que ela grude bem no espeto.
Modele a kafta: Pegue porções da massa e molde ao redor dos espetos, apertando bem para não soltar. Faça no formato de cilindro ou de charuto.
Deixe descansar: Coloque os espetinhos na geladeira por 30 minutos para firmar.
Hora de grelhar:
- Pré-aqueça a grelha ou frigideira com um fio de azeite.
- Grelhe as kaftas por cerca de 10 a 15 minutos, virando para dourar todos os lados.
- A temperatura ideal de cocção é 200°C.
