Escondidinho de Carne Seca

O escondidinho de carne seca é um dos pratos mais amados da culinária brasileira, combinando a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca desfiada. Esse prato é uma verdadeira estrela em almoços e jantares especiais, ideal para reunir a família ao redor da mesa.

Com raízes na cozinha nordestina, o escondidinho conquistou o Brasil e até ganhou versões com outros ingredientes, como frango, bacalhau e camarão. No entanto, a versão tradicional com carne seca continua sendo a favorita! Escondidinho de carne seca é uma receita simples, pra qualquer ocasião.

Para preparar essa delícia, você precisará de utensílios básicos como panelas, uma assadeira, um garfo para amassar a mandioca e um ralador para o queijo. O resultado é um prato cremoso, saboroso e que agrada a todos! Vamos junto aprender a a fazer essa deliciosa receita de escondidinho de carne seca.

Curiosidades sobre o Escondidinho de Carne Seca

• O nome “escondidinho” vem do fato de o recheio ficar escondido sob uma camada de purê.
• Na versão tradicional, usa-se mandioca (aipim ou macaxeira), mas há variações com batata, batata-doce e até abóbora.
• O escondidinho pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento em pequenas porções individuais.

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Clássica

Escondidinho de Carne Seca

Autor: tudodelicious Método de cozimento: Assado Cozinha: Brasileira Tipo de receita: Prato Principal Características: C Confortável C Cremosa

Dificuldade: Intermediário Tempo de Preparação 30 mins Hora de cozinhar 20 mins Tempo de descanso 5 mins Tempo total 55 mins

Temperatura de cozimento: 200  C Porções: 6 Calorias: 420 kcal por porção

Melhor Temporada: Inverno

Dietético:

C Cetogênica H Hiperproteica L Low Carb

Descrição

Prepare um escondidinho de carne seca cremoso e gratinado, perfeito para momentos especiais. Veja a receita completa aqui!

Ingredientes

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ¹⁄₂ xícara de leite
• ¹⁄₂ xícara de creme de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Para o Recheio de Carne Seca:

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• ¹⁄₂ xícara de requeijão cremoso
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a Finalização:

• 150g de queijo coalho ou muçarela ralado
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Purê

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a mandioca amassada.Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a mandioca amassada.

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2. Adicione o leite e misture bem até obter um purê cremoso.

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3. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

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Preparando o Recheio de Carne Seca

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

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2. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.

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3. Adicione o tomate picado e misture bem.

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4. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde.

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Montagem do Escondidinho

1. Em uma assadeira, espalhe metade do purê de mandioca.

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2. Distribua o recheio de carne seca por cima.

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3. Cubra com o restante do purê.

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4. Finalize com o queijo ralado por cima.

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Assando

1. Preaqueça o forno a 200°C.

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2. Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

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3. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

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