Se você nunca provou um picolé de pudim caseiro, já adianto: é aquele tipo de sobremesa que faz a gente fechar os olhos na primeira mordida. Cremoso, geladinho e com gosto de pudim tradicional, só que em versão prática e perfeita para dias quentes.
Essa versão de Picolé de Pudim ou Picodim como é conhecido na internet e está viralizando nasceu da ideia de transformar o pudim clássico em algo rápido e divertido de servir. O resultado é uma textura ultra cremosa, com leve doçura equilibrada e aquele toque gelado que deixa tudo ainda mais viciante. É perfeito para festas, vender ou simplesmente matar a vontade de um doce no fim da tarde.
O segredo está em bater bem os ovos com os líquidos antes de congelar. Isso evita aquele gosto residual de ovo que muita gente reclama em receitas de pudim.
Quando eu errei essa etapa na primeira vez, o resultado ficou com textura boa, mas o sabor não ficou tão limpo quanto deveria. Depois que passei a bater por mais tempo no liquidificador, o picolé ficou espetacular, lisinho e com sabor de pudim de padaria mesmo. Esse detalhe simples muda tudo.
Essa versão gelada do pudim surgiu da tendência de “sobremesas hibridas”, quando confeiteiros começaram a adaptar doces tradicionais para o verão brasileiro. O mais interessante é que ele mantém a essência do pudim clássico, mas com uma pegada moderna e prática, ideal para quem quer vender ou servir algo diferente sem complicação.
Picolé de pudim cremoso e fácil que derrete na boca. Aprenda a receita gelada perfeita para o verão e surpreenda no sabor. Faça hoje!
Misture o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até ficar bem liso.
Bata tudo no liquidificador por cerca de 2 minutos para garantir textura cremosa.
Despeje em forminhas de picolé e leve ao congelador por pelo menos 6 horas a -18 °C.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre.
Desenforme os picolés rapidamente e mergulhe ou regue com o chocolate derretido.
Finalize polvilhando o granulado por cima antes do chocolate endurecer.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.