O pão de ló é muito mais do que apenas um bolo simples. Ele é um verdadeiro clássico da confeitaria, presente em aniversários, casamentos, cafés da tarde e até mesmo em receitas mais sofisticadas como pavês e tortas. Feito com poucos ingredientes — basicamente ovos, açúcar e farinha —, ele conquista pelo sabor suave, textura macia como uma nuvem e pela versatilidade.
A origem do pão de ló remonta ao século XVI, na Península Ibérica, e até hoje ele é símbolo de tradição e carinho. O que faz dele tão especial é sua estrutura leve, que não leva fermento químico: o crescimento e a leveza vêm da aeração correta dos ovos, o que exige atenção, mas não necessariamente experiência.
Mesmo sendo uma receita com poucos ingredientes, o pão de ló exige alguns cuidados. Ter à mão os utensílios certos pode fazer toda a diferença:
- Batedeira potente (ou fouet, se quiser exercitar o braço!)
- Forma redonda ou retangular, com fundo removível ou papel manteiga
- Peneira fina para a farinha
- Espátula de silicone para incorporar delicadamente os ingredientes
- Forno pré-aquecido com precisão
Esse bolo é ideal para quem está começando a se aventurar na confeitaria, mas também agrada aos mais exigentes. Perfeito para quem deseja um bolo-base neutro, fofo e leve, que combina com recheios doces, coberturas mais elaboradas ou apenas um café fresquinho.
Curiosidades sobre o Pão de Ló
- Em Portugal, existem variações como o Pão de Ló de Alfeizerão, que é mais úmido por dentro.
- Ele não leva fermento químico, o que o torna ainda mais natural.
- É uma base muito usada em bolos de festa decorados, por aguentar bem recheios.
- O segredo do sucesso está em bater muito bem os ovos — esse passo não pode ser apressado!
- É um dos bolos mais antigos registrados na Europa!
Pão de Ló Incrivelmente Fofo
Descrição
Aprenda a fazer um pão de ló fofinho e leve com poucos ingredientes e muito sabor. Receita clássica ideal para qualquer ocasião!
Ingredientes
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma (ou use papel manteiga no fundo).
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até formar um creme claro, volumoso e aerado.
Adicione a baunilha e o sal, misturando rapidamente.
Com o auxílio de uma peneira, vá adicionando a farinha aos poucos, incorporando com uma espátula em movimentos leves e circulares de baixo para cima. Isso evita que o ar saia da massa.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente e firmar ao toque.
Evite abrir o forno antes de 30 minutos, para não comprometer o crescimento.
Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme com cuidado.
Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de rechear ou servir.
