O frango à passarinho é aquele tipo de receita que conquista pelo sabor, pela praticidade e, claro, pela nostalgia. Clássico nos botecos brasileiros e amado nas mesas de todo o país, esse prato é uma explosão de sabor que combina com praticamente qualquer ocasião — desde um encontro descontraído entre amigos até um almoço de domingo em família.
Mas, para além da popularidade, o frango à passarinho é uma verdadeira aula de sabor e técnica. O que faz dele tão especial? A textura crocante por fora, a maciez por dentro e o toque inconfundível de alho dourado e temperos marcantes. É uma receita simples, mas que exige atenção nos detalhes para atingir a perfeição.
Por que vale a pena preparar esse prato?
- É versátil: pode ser servido como aperitivo ou prato principal.
- É acessível: ingredientes simples e fáceis de encontrar.
- É rápido: ideal para quem quer algo saboroso sem perder tempo.
- É compartilhável: perfeito para servir em porções e dividir com quem você ama.
Equipamentos e utensílios necessários:
Para garantir o melhor resultado, você vai precisar de:
- Uma tigela grande para temperar o frango
- Peneira ou escorredor para secar o frango
- Papel toalha para remover o excesso de óleo
- Panela funda ou fritadeira
- Colher de pau ou pinça de inox
- Faca bem afiada
Preparar um frango à passarinho perfeito é mais do que fritar pedaços de frango. É entender a combinação de sabores e texturas, a temperatura correta do óleo e o tempo certo para fritar. Aqui, você vai aprender a fazer uma versão crocante, suculenta e incrivelmente saborosa, que vai impressionar até os mais exigentes!
Curiosidades Sobre o Frango à Passarinho
- Apesar do nome, o prato não tem nada a ver com passarinhos! O nome vem do modo como o frango é cortado: em pedaços pequenos, lembrando porções pequenas como se fossem “para passarinhos”.
- É um dos petiscos mais pedidos em bares brasileiros.
- Ganhou fama nos anos 60 e 70 como acompanhamento de cerveja gelada.
- Em algumas regiões, ele é finalizado com molho de alho ou limão, o que dá ainda mais personalidade ao prato.
Frango à Passarinho Crocante
Descrição
Frango à passarinho crocante, fácil de fazer e cheio de sabor. Veja a receita completa com dicas e curiosidades!
Ingredientes
Modo de Preparo
Prepare o frango: Lave os pedaços de frango, escorra bem e seque com papel toalha.
Tempere com antecedência: Coloque o frango em uma tigela grande, adicione o suco de limão, o alho amassado, o vinagre, sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano e cominho. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos para pegar bem o sabor.
Dica extra: Se quiser uma casquinha crocante, passe os pedaços levemente na farinha de trigo antes de fritar.
Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180°C. O ideal é que os pedaços fiquem imersos no óleo para uma fritura uniforme.
Frite em etapas: Frite o frango aos poucos, sem amontoar. Isso evita que a temperatura do óleo caia e o frango fique encharcado. Frite por cerca de 10 minutos, até dourar bem.
Escorra o excesso de óleo: Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Finalize com estilo: Salpique salsinha picada e, se quiser um toque extra, finalize com lâminas de alho fritas por cima.
Sirva imediatamente! O ideal é comer o frango ainda quente, crocante e suculento.
