O brigadeiro de leite ninho recheado com nutella é uma daquelas sobremesas que conquistam logo na primeira mordida. Ele nasceu da releitura moderna do brigadeiro tradicional brasileiro, trazendo mais cremosidade, sabor lácteo e um toque sofisticado com recheio cremoso de chocolate com avelã.
Ao testar esta receita, percebi que o segredo está no ponto da massa: ela precisa estar firme o suficiente para enrolar, mas ainda macia por dentro. Quando o recheio de Nutella derrete levemente na boca, a experiência fica simplesmente inesquecível.
É uma ótima escolha para festas, vendas ou até aquele momento em que você só quer um doce especial e rápido de fazer.
O ponto perfeito vem quando você consegue passar a espátula no fundo da panela e ver o caminho abrir lentamente por 2 segundos antes de se fechar. Esse detalhe simples evita que o brigadeiro fique duro depois de frio.
Aprenda como fazer o autêntico brigadeiro de leite ninho cremoso. Receita detalhada com dicas para o ponto perfeito e recheio de Nutella.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e o leite ninho. Misture bem com o fogo ainda desligado até dissolver todos os gruminhos do pó.
Adicione o creme de leite e a manteiga. Ligue o fogo baixo.
Mexa sem parar, fazendo movimentos circulares e passando a espátula nas laterais da panela para não queimar.
O ponto ideal é quando você vira a panela de lado e a massa desce em um bloco só, desgrudando totalmente do fundo. Isso leva uns 12 a 15 minutos.
Despeje a massa em um prato untado com um pouquinho de manteiga ou coberto com plástico filme.
Deixe descansar fora da geladeira por pelo menos 6 horas. Esse tempo é essencial para a textura.
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas. Se quiser rechear, abra um buraquinho, coloque um pingo de creme de avelã e feche com cuidado.
Passe cada bolinha no leite em pó e coloque em forminhas bonitas.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.