Bolinho de Bacalhau com Mandioca: Crocante por Fora, Cremoso por Dentro!

Se tem um aperitivo que rouba a cena em festas, encontros em família ou bares típicos, esse é o bolinho de bacalhau. Mas aqui, vamos dar um toque especial e brasileiro: trocamos a batata tradicional por uma deliciosa mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, que deixa a massa mais leve, cremosa e com aquele sabor caseiro inconfundível.

Esse prato é símbolo da culinária portuguesa, mas foi completamente abraçado pela cozinha brasileira, especialmente em estados do Nordeste e Sudeste. A versão com mandioca é uma variação regional e riquíssima em sabor, muito apreciada por quem busca uma textura diferente e mais úmida. Bolinho de Bacalhau com mandioca.

Além disso, é um ótimo jeito de reaproveitar sobras de bacalhau ou usar aquele bacalhau desfiado que sobrou da Páscoa ou do Natal. Essa receita é perfeita tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem já tem intimidade com as panelas, pois não exige técnicas complexas e pode ser feita com utensílios simples, como:

• Uma panela média para cozinhar a mandioca;
• Um garfo ou espremedor para amassar;
• Uma frigideira funda para fritura;
• Uma colher de pau ou espátula;
• Um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

E o melhor: rende bastante! É uma opção perfeita para receber visitas com um petisco sofisticado, mas sem complicações. Além disso, você pode preparar com antecedência, congelar e fritar na hora de servir — prático e versátil!

Curiosidades sobre o Bolinho de Bacalhau

• Apesar de sua origem portuguesa, o bolinho de bacalhau foi reinventado em várias regiões do Brasil.
• A mandioca substitui a batata com maestria, e ainda enriquece o prato com mais fibras.
• É comum encontrar esse bolinho em bares de boteco com uma boa pimentinha caseira e cerveja gelada.
• Quando bem feito, ele deve ficar douradinho por fora e macio por dentro, sem ficar oleoso.