A batata ao murro crocante é aquele acompanhamento que parece simples, mas entrega um sabor inacreditável na mesa de Natal. A textura fica incrível: por fora super crocante, por dentro macia como purê. É o tipo de receita que surpreende tanto que sempre tem alguém que pede “mais um pouquinho” antes mesmo de terminar o prato.
O segredo dessa versão está na forma como a batata é cozida primeiro e depois prensada até formar pequenas “rachaduras”, que deixam espaço para o azeite, manteiga e temperos entrarem e caramelizarem bem no forno. Se quiser elevar a experiência, finalize com alecrim fresco, pimenta-do-reino moída na hora e um pouquinho de flor de sal – fica muito aromático e combina perfeitamente com pratos assados tradicionais de Natal, como peru, tender e lombinho.
Além disso, essa receita tem aquela vantagem maravilhosa: você pode preparar parte dela com antecedência. Cozinhar as batatas antes e só finalizar no forno na hora de servir economiza tempo e deixa tudo mais prático. E, claro, esse prato também conversa lindamente com quem ama receitas rápidas, crocantes e com cara de jantar especial — sem nenhuma complicação técnica.
Outro detalhe importante: essa batata tem origem portuguesa e sempre fez parte de celebrações, mas hoje já faz parte da ceia de muitos brasileiros. A crocância que ela entrega é viciante e o sabor amanteigado com ervas transforma um acompanhamento simples em algo memorável.
Se você quer dar um toque realmente natalino ao cardápio, essa é daquelas receitas que todo mundo comenta na mesa, e ainda rende fotos lindas para postar e arrancar elogios nas redes sociais, faca agora mesmo batata ao murro crocante.
Curiosidades sobre a batata ao murro
- A receita tradicional é portuguesa.
- O nome vem literalmente da técnica de amassar a batata depois de cozida.
- Fica perfeita com manteiga, azeite, ervas frescas e alho assado.
- Pode ser feita com batata comum ou batata bolinha.
Ingredientes
Modo de preparo
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Lave bem as batatas e cozinhe em água salgada por cerca de 20 minutos, até ficarem macias.
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Escorra e espalhe sobre uma forma untada com azeite.
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Com auxílio de uma espátula ou fundo de um copo, pressione cada batata até “abri-la”.
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Misture azeite, manteiga, alho, sal e pimenta e regue sobre todas elas.
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Polvilhe alecrim por cima.
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Leve ao forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 25 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
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Sirva quente, finalizando com mais pimenta e um fio de azeite.
