A Torta de bacalhau sem glúten é um prato principal delicioso, perfeito para um almoço especial ou jantar em família. Feita com uma base de batata, recheio de bacalhau refogado e um creme leve de ovos com leite de coco, ela fica pronta em cerca de 1 hora e 30 minutos e conquista pelo sabor e pela textura cremosa.
Sempre achei que uma boa torta não precisa de massa tradicional para ficar deliciosa. Foi justamente testando receitas sem farinha que descobri como a batata cozida cria uma base firme, macia e muito saborosa. Desde então, essa versão virou uma das minhas preferidas para servir em ocasiões especiais.
Um detalhe que aprendi fazendo essa receita é não pular a etapa de pré-assar a base de batata. Na primeira vez, coloquei o recheio diretamente sobre a batata amassada e ela acabou ficando muito úmida. Depois que comecei a pré-assar por alguns minutos, a torta ficou muito mais firme, bonita e fácil de desenformar.
Além de ser naturalmente sem glúten, essa torta combina ingredientes simples e um recheio colorido que deixa o prato ainda mais apetitoso.
Aprenda como fazer torta de bacalhau sem glúten com base de batata e recheio cremoso. Receita fácil e deliciosa. Veja o passo a passo completo!
Refogue o bacalhau no azeite junto com a cebola e os pimentões em fogo médio até ficarem macios.
Acrescente as azeitonas e a cebolinha, misture por 1 minuto e reserve.
Unte uma forma de fundo removível com azeite.
Amasse as batatas ainda mornas e forre o fundo e as laterais da forma, formando uma camada de aproximadamente 2 cm nas laterais.
Pincele azeite sobre toda a base e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Esse passo deixa a base mais firme e evita que fique úmida.
Bata levemente os ovos, adicione o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo.
Retire a base do forno e distribua todo o recheio de bacalhau.
Despeje cuidadosamente o creme de ovos sobre o recheio.
Leve novamente ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até o creme firmar e a superfície dourar levemente.
Deixe amornar por aproximadamente 10 minutos antes de desenformar e servir.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.