O pé de moleque é um dos doces mais tradicionais do Brasil, especialmente durante as festas juninas. Mas engana-se quem acha que ele só faz sucesso nessa época do ano! Esse doce feito com amendoim torrado e açúcar é um verdadeiro clássico que conquista corações em qualquer estação. Com uma textura que pode variar do mais macio ao crocante, ele é amado por sua combinação irresistível de caramelo e amendoim, além de ter um preparo relativamente simples, que pode ser feito até mesmo por quem está começando na cozinha.
Nesta receita, vamos apresentar uma versão única do pé de moleque: ele leva um toque de manteiga, o que deixa o caramelo mais aveludado e o sabor ainda mais marcante. É aquele tipo de receita que enche a casa de aroma e traz memórias afetivas à tona. Ideal para quem quer uma sobremesa prática, com ingredientes acessíveis e um resultado final digno de elogios.
Equipamentos e utensílios necessários:
- Uma panela média de fundo grosso (muito importante para evitar que o açúcar queime);
- Colher de pau ou espátula de silicone;
- Assadeira untada com manteiga ou papel manteiga;
- Faca para corte (caso deseje porcionar);
- Tigela para torrar o amendoim (se estiver usando cru).
Curiosidades sobre o Pé de Moleque
- O nome curioso “pé de moleque” tem várias versões, sendo uma das mais populares a que associa o doce com pedras irregulares usadas em calçadas antigas, que se assemelham à aparência do doce depois de cortado.
- Originalmente, ele era feito apenas com rapadura e amendoim — com o tempo, o açúcar refinado e o leite condensado foram introduzidos em algumas variações.
- Em algumas regiões do Brasil, principalmente em cidades históricas de Minas Gerais, o pé de moleque é patrimônio cultural.
Pé de Moleque Crocante
Descrição
Aprenda como fazer pé de moleque com leite condensado, uma versão cremosa e irresistível do clássico doce junino brasileiro!
Ingredientes
Modo de Preparo
Prepare a forma: unte uma forma média com manteiga ou forre com papel manteiga. Reserve.
Comece o cozimento: em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o sal.
Misture bem: leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula.
Incorpore o amendoim: quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme), adicione o amendoim.
Mexa vigorosamente: continue mexendo por mais 3 a 5 minutos até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje na forma: espalhe rapidamente o doce na forma preparada, nivelando com a espátula.
Espere esfriar: deixe descansar por cerca de 30 minutos até firmar completamente.
Corte e sirva: com uma faca untada, corte em quadradinhos e sirva.
