O pastelzinho de carne moída é aquele tipo de receita que desaparece da travessa em poucos minutos. A casquinha fica dourada, leve e crocante, enquanto o recheio ganha um sabor caseiro que lembra festa de família e lanche de padaria boa. É uma opção prática para quem quer preparar algo rápido, econômico e com resultado de dar água na boca.
Essa versão de pastelzinho de carne moída simples e crocante tem aquele recheio bem temperado, úmido na medida certa e sem ficar seco por dentro.
A massa fica deliciosa tanto frita quanto assada, e combina perfeitamente com café da tarde, festas, reunião entre amigos ou até para vender. Depois de testar algumas combinações aqui em casa, percebemos que o segredo está em deixar a carne bem soltinha antes de rechear os pastéis.
O melhor dessa receita de pastelzinho de carne moída é a praticidade. Não precisamos de ingredientes difíceis e o preparo acontece sem complicação. Além disso, ela rende bastante e agrada praticamente todo mundo. Outra vantagem é que conseguimos variar os temperos e até preparar com antecedência.
Aqui em casa já fizemos essa receita para aniversário infantil e o resultado foi um espetáculo, porque os pasteizinhos ficaram sequinhos e super saborosos mesmo depois de um tempo na mesa.
Existe um detalhe que faz muita diferença no resultado final: o recheio precisa estar frio e bem sequinho antes de entrar na massa. Quando testamos essa receita pela primeira vez usando a carne ainda morna, a massa acabou abrindo durante a fritura e o óleo espirrou bastante.
Outro erro comum é colocar recheio demais. Dá vontade de caprichar, mas isso dificulta fechar o pastel corretamente. Quando começamos a usar menos recheio e apertar melhor as bordas com o garfo, os pasteizinhos ficaram muito mais bonitos e crocantes.
O óleo também precisa estar na temperatura certa. Se estiver frio, o pastel absorve gordura; se estiver quente demais, ele queima por fora e continua cru por dentro.
Pastelzinho de carne moída crocante e fácil de fazer. Aprenda o segredo do recheio perfeito e surpreenda no lanche. Confira!
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o óleo.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e misture rapidamente.
Adicione a carne moída e mexa até ela ficar soltinha e dourada.
Junte o tomate, o extrato de tomate, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
Cozinhe por cerca de 5 minutos até o recheio ficar sequinho.
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Aguarde o recheio esfriar antes de montar os pastéis.
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
Corte pequenos discos ou quadrados, dependendo do formato desejado.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa.
Feche apertando bem as bordas com um garfo.
Aqueça o óleo entre 170°C e 180°C.
Frite os pasteizinhos aos poucos até ficarem dourados.
Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.