O homus (ou hummus) é uma das receitas mais tradicionais da culinária do Oriente Médio. Feito a partir do grão-de-bico, essa pastinha cremosa conquistou o mundo com sua textura suave e sabor marcante. E o mais incrível? Além de delicioso, o homus é rico em proteínas vegetais, fibras e gorduras boas — um verdadeiro presente da natureza para quem busca sabor e saúde no mesmo prato.
Nos últimos anos, ele se tornou protagonista nas mesas de quem segue uma alimentação mais equilibrada, sendo estrela em dietas veganas, vegetarianas e até low carb. É uma receita que transcende culturas, unindo simplicidade, sabor e versatilidade.
Você pode servir como aperitivo, entrada ou acompanhamento. Vai bem com pão sírio, torradas, legumes crus, wraps e até saladas. Um verdadeiro coringa culinário!
É fácil de fazer, exige poucos ingredientes e, o melhor: dura dias na geladeira sem perder o sabor!
Aprenda a fazer homus caseiro cremoso e saudável com grão-de-bico e tahine. Receita vegana, fácil e deliciosa!
Cozinhe bem o grão-de-bico até ficar super macio. Quanto mais macio, mais cremoso será o seu homus.
Escorra os grãos e deixe esfriar um pouco.
No processador ou liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, suco de limão, alho, azeite e sal.
Bata por 2 minutos, parando para raspar as laterais com uma espátula.
Adicione a água gelada aos poucos, até atingir uma consistência cremosa e homogênea.
Prove e ajuste o sal, o limão ou o alho conforme o seu paladar.
Transfira para um prato ou tigela e finalize com um fio de azeite, uma pitada de páprica e, se quiser, sementes de gergelim ou salsinha picada.
Sirva frio ou em temperatura ambiente, acompanhado de pães, legumes ou como preferir.