O Mingau de Milho Verde é uma receita cremosa, reconfortante e muito fácil de preparar. Feito com milho verde, leite, açúcar e amido de milho, ele fica pronto em aproximadamente 30 minutos e combina perfeitamente com o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa.
Sempre gostei de receitas simples que trazem lembranças da infância, e esse mingau é uma delas. Durante muito tempo eu batia o milho por pouco tempo e o resultado ficava cheio de pedacinhos. Depois descobri que bater bem e coar faz toda a diferença para conseguir uma textura lisa e muito cremosa. Para preparar essa receita você só precisa de um liquidificador, uma peneira, uma panela de fundo grosso, uma colher de pau ou espátula e tigelas para servir.
Mingau de milho verde cremoso e fácil de fazer, pronto em 30 minutos. Confira o passo a passo completo e prepare essa delícia em casa.
Retire os grãos das espigas com uma faca.
Bata o milho com o leite no liquidificador por cerca de 3 minutos.
Passe a mistura por uma peneira, apertando bem para aproveitar todo o líquido.
Dissolva o amido de milho em um pouco da mistura ainda fria.
Despeje tudo na panela.
Acrescente o açúcar, o leite de coco e a pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar.
Quando começar a engrossar, adicione a manteiga.
Continue mexendo por mais 5 minutos, até o mingau ficar brilhante e bem cremoso.
Sirva quente e finalize com canela em pó, se desejar.
Para uma versão sem lactose, substitua o leite integral por bebida vegetal e utilize leite de coco ou creme vegetal. Se preferir um sabor mais intenso, acrescente um pedaço de canela em pau durante o cozimento e retire antes de servir. Também fica delicioso com leite condensado no lugar de parte do açúcar ou com coco ralado misturado ao final. Para uma versão mais rápida, utilize milho verde em conserva bem escorrido.
Na geladeira, o mingau dura até 3 dias em recipiente fechado. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e mexa em fogo baixo até voltar à textura cremosa. Não é recomendado congelar, pois pode perder a consistência.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.