Quem nunca sonhou em preparar uma massa de pizza com aquele toque profissional, que lembra as tradicionais pizzarias italianas? Pois bem, agora você pode conquistar essa textura perfeita em casa — crocante por fora, leve e macia por dentro. Essa receita foi pensada para entregar sabor autêntico, com ingredientes simples e uma execução acessível para todos os níveis de cozinheiros. Massa de Pizza.
A pizza é, sem dúvida, uma das refeições mais amadas do mundo. Seu sucesso se deve à versatilidade: vai bem com praticamente qualquer recheio, agrada todos os gostos e combina com diversas ocasiões, desde um jantar a dois até uma celebração em família. Mas o que pouca gente percebe é que o verdadeiro segredo está na massa — uma boa base faz toda a diferença.
Para alcançar o ponto ideal, você vai precisar de alguns utensílios básicos:
- Balança de cozinha (para precisão nos ingredientes);
- Batedeira com gancho de massa (ou mãos firmes para sovar);
- Tigela grande de vidro ou inox;
- Pano limpo para cobrir a massa durante o descanso;
- Assadeira ou pedra de pizza (se quiser elevar o nível da sua pizza caseira).
Além disso, o tempo de descanso e a temperatura do forno são cruciais para garantir aquele sabor levemente fermentado e a textura aerada. E o melhor: não precisa de ingredientes caros ou difíceis de encontrar. É só seguir o passo a passo com atenção e carinho que o sucesso é garantido!
Curiosidades sobre a Massa de Pizza
- A origem da pizza moderna remonta ao século XVIII, em Nápoles, Itália.
- A fermentação longa da massa (como a desta receita) ajuda na digestão e intensifica o sabor.
- A temperatura ideal para assar pizzas tradicionais é entre 250°C e 300°C.
- Existem mais de 50 estilos de pizza diferentes no mundo, e a massa napolitana é uma das mais valorizadas.
Massa de Pizza Crocante por Fora e Macia por Dentro
Descrição
Aprenda a fazer uma massa de pizza crocante e macia com ingredientes simples. Receita completa e fácil para fazer em casa!
Ingredientes
Modo de Preparo
Misture a água morna, o açúcar e o fermento em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos até espumar. Isso indica que o fermento está ativo.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o azeite e a mistura de fermento. Mexa até formar uma massa pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos (ou use batedeira com gancho por 8 minutos), até que fique elástica e homogênea.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano úmido e deixe descansar por 1h30 a 2h, até dobrar de volume.
Divida a massa em 2 ou 3 partes, dependendo do tamanho das pizzas desejadas. Abra com as mãos ou rolo, formando discos finos.
Se quiser uma massa mais crocante, pré-asse por 4-5 minutos a 250°C, sem recheio.
Com recheio, asse por 10-12 minutos a 250°C, ou até as bordas dourarem e a base ficar firme.
