Escondidinho de Carne Seca
O Escondidinho de Carne Seca é mais do que um simples prato - é uma jornada de sabores que nos leva direto ao coração do sertão brasileiro. Sua popularidade atravessa fronteiras regionais, conquistando paladares em todo o país. Para preparar essa delícia, você só precisa de utensílios básicos de cozinha e um toque de paixão pela culinária.
Curiosidades:
- No Nordeste do Brasil, o escondidinho é uma tradição, especialmente nas festas juninas.
- A combinação da carne seca com o purê de mandioca é uma herança da culinária indígena e portuguesa.
- Antigamente, a carne seca era uma forma de conservação utilizada pelos vaqueiros do sertão.
Prepare um Escondidinho de Carne Seca incrível, um prato brasileiro clássico que vai encantar seus convidados!
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de queijo coalho em cubos
- 200ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola.
Adicione a carne seca desfiada e refogue até ficar macia. Reserve.
Em outra panela, aqueça o leite e misture a mandioca amassada até formar um purê cremoso. Reserve.
Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
Distribua a carne seca refogada sobre o purê.
Cubra com os cubos de queijo coalho.
Faça outra camada com o restante do purê.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva quente.