As empadinhas são um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conquistando gerações com sua massa delicada e amanteigada que derrete na boca e seu recheio cremoso e saboroso. Seja em festas, lanches da tarde, reuniões em família ou até em eventos mais formais, elas sempre têm lugar garantido à mesa.
A popularidade da empadinha vem de sua versatilidade: pode ser feita com recheios variados como frango, camarão, palmito, queijo e até versões doces, como goiabada e chocolate. No entanto, a empadinha de frango cremosa é, sem dúvida, a mais tradicional e querida.
Para preparar essa delícia, não é necessário ter muitos equipamentos sofisticados. Com alguns utensílios básicos, você já consegue um resultado de padaria. Entre eles, podemos citar:
O que torna a empadinha especial é o equilíbrio entre a massa crocante por fora e macia por dentro, contrastando com o recheio úmido e cheio de sabor. Além disso, é uma receita democrática, pois pode ser servida tanto quente quanto fria, sendo perfeita para transportar em marmitas, piqueniques ou festas.
Essa receita que vou compartilhar é simples de preparar, mas cheia de detalhes para que sua empadinha fique perfeita — com sabor caseiro, mas aparência de profissional.
Receita de empadinha de frango cremosa, fácil de fazer, sabor irresistível e ideal para festas, piqueniques e lanches.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Junte o ovo inteiro e a gema, amassando até incorporar.
Se necessário, adicione um pouco de água gelada até a massa ficar homogênea e macia.
Embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado, os tomates e o extrato de tomate. Refogue bem.
Junte o milho, as azeitonas e ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com o requeijão e o cheiro-verde. Misture até ficar cremoso.
Deixe esfriar antes de rechear as empadinhas.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Pegue porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinha.
Coloque o recheio de frango cremoso até quase a borda.
Cubra com outra porção de massa, fechando bem as laterais.
Pincele a mistura de gema com leite para dar cor.
Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.