Se você está buscando uma receita saborosa, prática e que impressiona, o cupim na panela de pressão é a escolha perfeita! Esse corte bovino, tipicamente brasileiro e muito apreciado nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, é conhecido por sua textura macia, alto teor de gordura entremeada e sabor intenso. Cozinhá-lo na panela de pressão é o segredo para atingir aquele ponto desfiando com o garfo, sem precisar passar horas no forno ou na churrasqueira.
Além de ser um prato robusto, ele dispensa acompanhamentos elaborados: um arroz branco, farofa crocante e salada fresca já criam uma refeição completa. É uma receita que une tradição e praticidade, ideal para quem não quer abrir mão do sabor, mas também não deseja ficar o dia todo na cozinha.
No que diz respeito aos utensílios, você vai precisar de:
- Uma panela de pressão resistente (com ao menos 7 litros, caso o cupim seja grande);
- Uma faca afiada para limpar a carne;
- Colher de pau ou silicone para mexer;
- Uma tábua de corte;
- E claro, um bom prato para servir essa delícia no final.
Esse prato é muito comum em almoços de domingo em família ou em almoços corporativos especiais, onde a carne precisa estar no ponto certo, com aquele sabor caseiro e acolhedor.
Curiosidades sobre o Cupim na Panela de Pressão
- O cupim é uma carne muito usada em churrascos no Brasil, mas seu preparo na panela de pressão potencializa o sabor e mantém a suculência.
- Em outras culturas, cortes com esse nível de gordura são descartados, mas no Brasil, são valorizados por trazerem maciez e sabor profundo à carne.
- É uma receita perfeita para dias frios, sendo uma opção clássica de inverno.
Cupim na Panela de Pressão Macio e Suculento
Descrição
Cupim na panela de pressão suculento e desmanchando! Receita brasileira fácil, perfeita para almoços em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
Limpeza da carne: Retire o excesso de gordura externa do cupim, mas mantenha a gordura entremeada – ela será essencial para a maciez.
Selar a carne: Aqueça o óleo e a manteiga na panela de pressão, e sele o cupim de todos os lados até dourar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos e realçar o sabor.
Refogado aromático: Retire o cupim e, na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourarem. Acrescente o colorau, cominho, páprica e louro. Misture bem.
Deglacear e temperar: Volte o cupim à panela, adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar o sabor caramelizado.
Adicionar líquidos: Acrescente o caldo de carne e a água quente. Acerte o sal e a pimenta.
Cozimento: Tampe a panela e cozinhe por 90 minutos após pegar pressão, em fogo médio-baixo.
Descanso e finalização: Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Retire o cupim, fatie ou desfie. Regue com o molho que se formou e salpique cheiro-verde.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, mandioca cozida ou purê de batatas.
