Tender com Abacaxi: O Segredo de um Sabor Natalino que Encanta a Todos
O tender com abacaxi é um clássico que nunca sai de moda durante as festas de fim de ano. Com sua combinação única de sabores doces e salgados, esse prato é perfeito para encantar a sua ceia de Natal. O toque cítrico do abacaxi complementa a textura suculenta e o sabor defumado do tender, criando uma experiência gastronômica inigualável. Para preparar esta delícia, você precisará de utensílios básicos como uma assadeira, pincel de cozinha e uma faca afiada.
Quer uma ceia sofisticada com preparo simples? Este é o prato ideal!
Curiosidades
- O tender é tradicionalmente defumado, o que dá um sabor marcante.
- O abacaxi, além de adicionar sabor, ajuda a deixar a carne ainda mais macia por suas enzimas naturais.
- Decorado com cravos e abacaxi caramelizado, é também uma peça de decoração gastronômica na mesa.
Por que escolher o tender com abacaxi para o Natal?
- Praticidade: O tender já vem pré-cozido e defumado, o que reduz significativamente o tempo de preparo.
- Apelo Visual: O contraste das fatias de abacaxi douradas com o brilho do tender caramelizado cria um prato que impressiona os olhos antes mesmo de agradar ao paladar.
- Versatilidade: Pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como farofa, arroz com amêndoas ou saladas frescas.
Sugestões de Acompanhamentos
- Farofa de Natal: Com frutas secas e castanhas para complementar os sabores.
- Salada de folhas verdes: Para equilibrar o prato com frescor.
- Arroz com passas ou amêndoas laminadas: Um acompanhamento clássico que combina perfeitamente.
O segredo do abacaxi
O uso do abacaxi nesta receita vai além da decoração. Sua acidez natural ajuda a equilibrar o sabor adocicado do tender e o aroma defumado. Além disso, ele contém enzimas que tornam a carne mais macia, garantindo uma textura que desmancha na boca.
Dicas Extras
- Personalize o tempero: Acrescente um toque de canela na marinada para dar mais profundidade ao sabor.
- Use abacaxi fresco: Ele tem mais aroma e textura do que o enlatado, valorizando ainda mais o prato.
- Sobras? Faça um sanduíche com fatias de tender e abacaxi no dia seguinte!
Essa receita é perfeita para quem deseja surpreender a família e amigos, mantendo a tradição, mas com um toque especial. O tender com abacaxi não é apenas um prato; é uma experiência que une sabor, aroma e memória afetiva.
O tender com abacaxi é um clássico que nunca sai de moda durante as festas de fim de ano. Com sua combinação única de sabores doces e salgados, esse prato é perfeito para encantar a sua ceia de Natal.
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 6 fatias de abacaxi fresco ou em calda
- 1 xícara de mel
- 1/2 xícara de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- Cravos-da-índia para decorar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Prepare o Tender: Faça cortes diagonais superficiais no tender, formando losangos. Em cada junção, espete um cravo.
Prepare a Marinada: Misture o mel, o suco de abacaxi e a mostarda. Reserve metade para pincelar durante o cozimento.
Caramelize o Abacaxi: Em uma frigideira, grelhe as fatias de abacaxi com a manteiga até ficarem levemente douradas.
Asse o Tender: Coloque o tender em uma assadeira, regue com metade da marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos, pincelando com a marinada a cada 15 minutos.
Decore: Nos últimos 10 minutos, disponha as fatias de abacaxi sobre o tender para finalizar.
Descanso: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.