Sabe aquele dia em que você quer um lanche gostoso, mas está cansado de comer comida processada com gosto de papelão? Pois é, essa receita de nuggets de frango nasceu da vontade de comer algo confortável, mas de verdade. A grande diferença aqui é que a gente usa o peito de frango fresco e um segredinho no empanado que deixa uma casquinha que faz "crack" a cada mordida.
Fazer nuggets em casa tem um sentimento diferente. É o cheiro da cozinha ficando acolhedor, é saber exatamente o que tem ali dentro e, principalmente, ver a alegria de quem come. O segredo para eles ficarem tão bons é o tempero simples, mas potente, e a textura do frango que não vira uma pasta sem graça, mas mantém a suculência da carne.
Muita gente acha que dá trabalho fazer Nuggets de frango, mas a verdade é que é um processo terapêutico. Você molda cada pedacinho com as mãos, passa na farinha e vê a mágica acontecer na frigideira ou na airfryer. O resultado é um dourado perfeito que brilha no prato e combina com qualquer molho que você tiver na geladeira.
Fazer nuggets de frango exige pouco esforço e muita vontade de comer bem. O foco aqui é a textura.
Você sabia que o nugget foi inventado nos anos 50 por um professor de ciência de alimentos? O objetivo era criar uma forma de manter o empanado grudado na carne mesmo após o congelamento. A versão caseira, porém, ganha de 10 a 0 porque não leva conservantes e você sente o gosto real da proteína. Outra dica legal é que se você usar farinha de milho (fubá) na mistura do empanado, ele fica com um tom amarelo ainda mais vivo e uma textura bem rústica.
Aprenda como fazer nuggets de frango caseiros crocantes e sequinhos com ingredientes simples. Uma receita saudável e deliciosa para toda a família!
Coloque o frango no processador (ou liquidificador no modo pulsar) junto com o alho, o sal, a pimenta, a páprica e o requejão. Bata até virar uma massa moldável, mas sem virar um purê total.
Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções e faça o formato de nuggets. Tente deixar todos com a mesma espessura para cozinharem por igual.
Misture a farinha de rosca com o parmesão em um prato fundo.
Passe cada nugget primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinha, pressionando bem para a casquinha grudar.
Leve os nuggets para a geladeira por uns 15 minutos. Esse descanso é essencial para o empanado não soltar na hora de fritar.
Aqueça o óleo e frite em fogo médio até que fiquem bem dourados. Se preferir a airfryer, deixe por cerca de 15 a 20 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.
Retire e coloque sobre papel toalha para garantir que fiquem bem sequinhos.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.