Quando falamos em molho branco, imediatamente nos vem à mente aquele sabor suave, aveludado e incrivelmente reconfortante que transforma qualquer macarrão simples em um prato sofisticado e irresistível. Popularizado pela culinária italiana, mas amado em mesas do mundo todo, o molho branco — também conhecido como molho bechamel — é uma das bases mais tradicionais da gastronomia.
Seja para um almoço em família, um jantar romântico ou até mesmo para um dia em que você só quer algo fácil e saboroso, essa receita é versátil, rápida e extremamente deliciosa. O segredo está na combinação perfeita de leite, manteiga e farinha, criando uma base cremosa que aceita variações como queijos, ervas e até toques de noz-moscada.
Para preparar esse molho, você vai precisar de poucos utensílios:
- Uma panela de fundo grosso (preferencial para evitar que queime);
- Um fouet (batedor de arame) ou colher de pau;
- Um medidor de líquidos (ajuda na precisão, mas não é essencial);
- Uma espátula de silicone (opcional, mas ótima para raspar os cantos da panela).
Além de simples, essa receita é um verdadeiro curinga na cozinha, podendo ser usada com massas, lasanhas, gratinados, vegetais e até carnes. E o melhor: é uma receita econômica, perfeita para o dia a dia.
Curiosidades sobre o molho branco
- O molho branco nasceu na França, criado pelo chef Louis de Béchamel, mas se popularizou na cozinha italiana por seu uso em massas e lasanhas.
- Ele é um dos cinco molhos-mãe da gastronomia clássica.
- Pode ser facilmente adaptado para versões sem glúten ou sem lactose.
- Na Itália, não é comum adicionar queijo ao bechamel. Já no Brasil, o toque de queijo parmesão ralado é quase obrigatório.
Molho Branco Cremoso que Derrete na Boca
Descrição
Descubra como fazer molho branco cremoso e fácil para massas. Receita clássica, econômica e pronta em poucos minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Derreta a manteiga em fogo baixo numa panela de fundo grosso.
Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet, até formar uma pastinha (o famoso roux). Cozinhe por 1 a 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.
Aos poucos, adicione o leite (morno ou em temperatura ambiente), mexendo constantemente para evitar grumos.
Continue mexendo até o molho engrossar. Isso leva cerca de 5 a 8 minutos.
Quando atingir uma consistência cremosa e homogênea, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Se quiser, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter completamente.
Pronto! Sirva imediatamente sobre o macarrão de sua preferência.
