Frango à Parmegiana
Descubra como preparar um Frango à Parmegiana irresistível, com uma casquinha crocante e molho de tomate caseiro que derrete na boca! Essa receita é perfeita para qualquer ocasião especial ou até mesmo para aquele almoço de domingo em família. Com instruções detalhadas, você vai dominar esse clássico com facilidade!
O Frango à Parmegiana é um clássico da culinária italiana que ganhou o coração dos brasileiros. Essa receita é famosa pelo contraste entre o frango empanado crocante, o molho de tomate saboroso e a camada generosa de queijo gratinado por cima. O prato combina simplicidade com sofisticação e é perfeito para ocasiões especiais ou para dar um toque a mais no dia a dia. Para garantir o resultado perfeito, é importante contar com alguns utensílios básicos: frigideira, assadeira, espátula e uma panela para o molho.
Curiosidades do Frango à Parmegiana
- A origem do Frango à Parmegiana é italiana, mas a versão com frango se popularizou no Brasil.
- O queijo derretido e gratinado é o charme do prato, proporcionando uma explosão de sabor em cada mordida.
- É um prato versátil que permite várias adaptações, como substituir o frango por berinjela para uma versão vegetariana.
Frango à Parmegiana: aprenda a fazer esse clássico italiano com frango empanado, molho caseiro e queijo gratinado.
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão (opcional)
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão para decorar (opcional)
Preparação do Frango: Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até que fiquem dourados e crocantes. Reserve em papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Preparação do Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o molho engrossar levemente.
Montagem do Prato: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha os filés fritos, cubra-os com uma generosa camada de molho de tomate e espalhe a muçarela e o parmesão por cima.
Gratinado: Leve ao forno e asse por 10-15 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado. Finalize com folhas de manjericão fresco.
Servir: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente e aproveite!