Feijoada
A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecida por ser rica em sabor e história. Esta receita detalhada vai guiá-lo passo a passo para criar uma feijoada deliciosa e autêntica, ideal para reunir a família e amigos em um almoço de domingo. Vamos explorar os segredos e curiosidades desse prato icônico.
Curiosidades da Feijoada:
- A feijoada tem suas origens na cozinha portuguesa e foi adaptada no Brasil com influências africanas.
- Tradicionalmente, é servida com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja.
- A feijoada é geralmente consumida às quartas-feiras e sábados nos restaurantes brasileiros.
Receita de Feijoada: Um Clássico Brasileiro com Sabor e Tradição
- 500 g de feijão preto
- 200 g de carne seca
- 200 g de costelinha de porco
- 200 g de lombo de porco
- 100 g de bacon
- 2 linguiças calabresas
- 1 paio
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 laranja (inteira, sem casca)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Deixe o feijão de molho na véspera.
Dessalgue a carne seca, trocando a água várias vezes.
Em uma panela grande, cozinhe a carne seca, costelinha e lombo até ficarem macias. Reserve.
Cozinhe o feijão preto com as folhas de louro e a laranja até ficar macio. Reserve.
Em outra panela, frite o bacon, a linguiça calabresa e o paio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
Misture o feijão e as carnes refogadas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
Acrescente o cheiro-verde e sirva quente com os acompanhamentos tradicionais.