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Feijoada Tradicional e Completa

Feijoada Tradicional e Completa

A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, simbolizando a união dos sabores regionais em um único preparo. Nascida da combinação de feijão preto e cortes de carne suína variados, essa receita é mais do que uma refeição, é um evento especial para reunir familiares e amigos. Tradicionalmente, é servida aos finais de semana, principalmente no inverno, já que seu preparo e sabor aquecido são perfeitos para dias frios.

Curiosidades Sobre a Feijoada

  • A origem da feijoada remonta ao período colonial no Brasil, e há quem diga que surgiu da criatividade dos escravos africanos.
  • É considerada um prato completo por conter proteínas, carboidratos e diversos nutrientes essenciais.
  • A feijoada é geralmente acompanhada de arroz branco, couve refogada e farofa, criando uma combinação equilibrada e saborosa.

Equipamentos e Utensílios Necessários

  • Panela grande (idealmente de barro ou ferro)
  • Escumadeira
  • Faca afiada para cortar carnes
  • Tábua de corte
  • Concha para servir
Tempo de Preparação 40 mins
Hora de cozinhar 120 mins
Tempo de descanso 10 mins
Tempo total 2 hrs 50 mins
Método de cozimento:
Cozinha:
Tipo de receita:
Dificuldade: Intermediário
Temperatura de cozimento: 100  C
Porções: 6
Calorias: 750 kcal por porção
Melhor Temporada: Inverno
Dietético: Low Carb, paleo, Vegana, Vegetariana
Description

Aprenda a preparar uma feijoada autêntica e saborosa, com dicas e segredos para um prato inesquecível.

Ingredientes
  • 500g de feijão preto
  • 250g de carne seca (dessalgada)
  • 200g de costelinha de porco
  • 200g de linguiça calabresa (em rodelas)
  • 100g de bacon (em cubos)
  • 1 unidade de pé de porco (opcional, para dar mais sabor)
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande (picada)
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde para decorar (opcional)
Modo de Preparo
  1. 1
    Preparação dos Ingredientes
    • Dessalgar a carne seca: coloque a carne seca de molho em água fria e troque a água várias vezes por cerca de 12 horas.
    • Hidratar o feijão: deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 4 horas antes do preparo.
  2. 2
    Cozimento das Carnes
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até que fique dourado. Retire e reserve.
    • Na mesma panela, adicione a costelinha de porco e o pé de porco, refogando bem.
    • Acrescente a linguiça calabresa e o bacon reservado, misturando tudo até dourar levemente.
  3. 3
    Adicionar o Feijão e Cozinhar
    • Acrescente o feijão preto (com a água do molho descartada) e complete com água até cobrir todos os ingredientes.
    • Adicione as folhas de louro e deixe ferver por aproximadamente 1 hora, em fogo baixo, ou até que o feijão e as carnes estejam macios.
  4. 4
    Preparar o Refogado
    • Em uma panela separada, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
    • Junte esse refogado ao feijão e misture bem.
  5. 5
    Finalização
    • Prove o sal e ajuste, se necessário, lembrando que algumas carnes já são salgadas.
    • Deixe a feijoada descansar por 10 minutos antes de servir.
    • Finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
  6. 6
    Acompanhamentos Recomendados
    • Arroz branco
    • Couve refogada com alho
    • Farofa
    • Laranja em fatias, para um toque cítrico e refrescante
Palavras-chave: feijoada, feijoada brasileira, receita de feijoada, feijoada fácil, prato tradicional
Leia on-line: https://tudodelicious.com/receita/feijoada-tradicional/