Feijoada Tradicional e Completa

A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, simbolizando a união dos sabores regionais em um único preparo. Nascida da combinação de feijão preto e cortes de carne suína variados, essa receita é mais do que uma refeição, é um evento especial para reunir familiares e amigos. Tradicionalmente, é servida aos finais de semana, principalmente no inverno, já que seu preparo e sabor aquecido são perfeitos para dias frios.

Curiosidades Sobre a Feijoada

• A origem da feijoada remonta ao período colonial no Brasil, e há quem diga que surgiu da criatividade dos escravos africanos.
• É considerada um prato completo por conter proteínas, carboidratos e diversos nutrientes essenciais.
• A feijoada é geralmente acompanhada de arroz branco, couve refogada e farofa, criando uma combinação equilibrada e saborosa.

Equipamentos e Utensílios Necessários

• Panela grande (idealmente de barro ou ferro)
• Escumadeira
• Faca afiada para cortar carnes
• Tábua de corte
• Concha para servir

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Clássica

Feijoada Tradicional e Completa

Autor: tudodelicious Método de cozimento: Cozido Cozinha: Brasileira Tipo de receita: Prato Principal Características: A Apimentada C Cozimento Lento

Dificuldade: Intermediário Tempo de Preparação 40 mins

Porções: 6

Descrição

Aprenda a preparar uma feijoada autêntica e saborosa, com dicas e segredos para um prato inesquecível.

Ingredientes

• 500g de feijão preto

• 250g de carne seca (dessalgada)

• 200g de costelinha de porco

• 200g de linguiça calabresa (em rodelas)

• 100g de bacon (em cubos)

• 1 unidade de pé de porco (opcional, para dar mais sabor)

• 2 folhas de louro

• 1 cebola grande (picada)

• 4 dentes de alho (picados)

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes

   • Dessalgar a carne seca: coloque a carne seca de molho em água fria e troque a água várias vezes por cerca de 12 horas.
   • Hidratar o feijão: deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 4 horas antes do preparo.
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2. Cozimento das Carnes

   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até que fique dourado. Retire e reserve.
   • Na mesma panela, adicione a costelinha de porco e o pé de porco, refogando bem.
   • Acrescente a linguiça calabresa e o bacon reservado, misturando tudo até dourar levemente.
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3. Adicionar o Feijão e Cozinhar

   • Acrescente o feijão preto (com a água do molho descartada) e complete com água até cobrir todos os ingredientes.
   • Adicione as folhas de louro e deixe ferver por aproximadamente 1 hora, em fogo baixo, ou até que o feijão e as carnes estejam macios.
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4. Preparar o Refogado

   • Em uma panela separada, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
   • Junte esse refogado ao feijão e misture bem.
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5. Finalização

   • Prove o sal e ajuste, se necessário, lembrando que algumas carnes já são salgadas.
   • Deixe a feijoada descansar por 10 minutos antes de servir.
   • Finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
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6. Acompanhamentos Recomendados

   • Arroz branco
   • Couve refogada com alho
   • Farofa
   • Laranja em fatias, para um toque cítrico e refrescante
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