Ah, Cueca Virada… só de ouvir esse nome, já dá uma pontada de nostalgia no coração! Essa delícia tradicional, também conhecida em algumas regiões como orelha de gato ou crustoli, é aquele tipo de receita que atravessa gerações — simples, doce e cheia de memórias.
Hoje, vou te ensinar uma versão única, detalhada e irresistível dessa iguaria, feita com ingredientes acessíveis e um toque especial para deixar crocante por fora e macia por dentro.
A Cueca Virada é perfeita para acompanhar um café fresquinho, especialmente nos dias frios, quando o cheiro do açúcar e da canela se espalha pela casa e desperta lembranças da cozinha da vovó.
Além disso, é uma receita fácil e econômica, ideal para quem quer adoçar o dia sem complicações.
O segredo está em abrir a massa na espessura certa e dar aquele giro característico que forma o trançado encantador. Depois de frita, é passada no açúcar com canela e ganha uma crocância divina — difícil parar de comer!
E o melhor de tudo? Você não precisa ser um confeiteiro profissional para acertar. Mesmo quem nunca fez vai conseguir um resultado incrível seguindo esse passo a passo detalhado.
Aprenda a fazer a Cueca Virada tradicional, crocante e dourada, perfeita para o café da tarde com gostinho de infância!
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem.
Acrescente os ovos e a manteiga, mexendo até formar uma farofa. Vá adicionando o leite aos poucos até a massa ficar macia e lisa, sem grudar nas mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Isso ajuda a relaxar o glúten e facilita abrir.
Em uma superfície enfarinhada, abra com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.
Corte em tiras de cerca de 10 cm. Faça um corte central no meio e vire uma das pontas por dentro, criando o formato torcido típico da cueca virada.
Aqueça o óleo a 170 °C e frite até que fiquem douradas dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha.
Passe imediatamente na mistura de açúcar e canela, ainda quentes, para grudar bem.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.