A carne de panela na pressão é uma daquelas receitas que aquecem o coração e despertam memórias afetivas. Popular em mesas brasileiras de norte a sul, essa receita se consagrou como um clássico graças à sua textura macia, ao molho encorpado e ao sabor marcante que se intensifica com o tempo. Com a ajuda da panela de pressão, que reduz o tempo de cocção e mantém os sabores concentrados, você consegue preparar uma carne de dar água na boca em menos de uma hora!
Além de prática, essa receita é extremamente versátil: pode ser servida com arroz branco, purê de batatas, legumes cozidos, farofa ou até mesmo com pão fresco para “chuchar” o molho. É perfeita tanto para o almoço do dia a dia quanto para um jantar especial com a família reunida.
Equipamentos e utensílios necessários:
- 1 panela de pressão
- 1 colher de pau ou espátula de silicone
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Prato fundo para descanso da carne
Com poucos ingredientes e utensílios simples, você transforma cortes mais duros (como acém, músculo ou paleta) em uma verdadeira explosão de sabor. E o melhor: essa receita é acessível, ideal para quem quer comer bem sem gastar muito!
Curiosidades sobre a Carne de Panela na Pressão
- A panela de pressão reduz o tempo de cozimento em até 70%, tornando cortes baratos mais saborosos e macios.
- Essa receita é uma tradição de família em muitas regiões do Brasil, passada de geração em geração.
- O molho da carne de panela é tão saboroso que muitos o aproveitam como base para sopas e risotos.
- Alguns cozinheiros adicionam legumes como batata, cenoura e até mandioca na metade do cozimento para um prato completo.
Carne de Panela na Pressão: Suculenta, Macia e Pronta em Pouco Tempo!
Descrição
Carne de panela na pressão fácil e suculenta, perfeita para o dia a dia. Receita clássica brasileira com muito sabor!
Ingredientes
Modo de Preparo
Sele a carne: Aqueça o óleo na panela de pressão. Coloque os pedaços de carne e doure bem todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor.
Refogue os temperos: Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida.
Adicione os demais ingredientes: Coloque o extrato de tomate, o tomate picado, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem para envolver a carne com os temperos.
Acrescente a água quente: Cubra a carne com a água, mexa e tampe a panela.
Cozinhe na pressão: Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 35 minutos.
Libere a pressão com cuidado: Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente (ou use a técnica de liberação rápida com segurança).
Verifique o ponto da carne: Ela deve estar desfiando com o garfo. Se necessário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
Finalize com cheiro-verde: Sirva imediatamente com o acompanhamento de sua preferência.
