A canjica com amendoim é um verdadeiro clássico das festas juninas, mas seu sabor é tão envolvente que deveria ser celebrada o ano inteiro. Essa receita traz um toque especial com a adição do amendoim torrado, que transforma a tradicional canjica em uma sobremesa ainda mais aromática, texturizada e cheia de personalidade.
Popular em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste e Sudeste, a canjica é conhecida por ser um prato afetuoso – aquele que remete à infância, às reuniões em família e ao cheirinho de milho cozinhando lentamente na cozinha da avó. Nesta versão, o amendoim confere crocância e um sabor marcante, além de elevar a cremosidade da preparação com um toque de rusticidade que conquista qualquer paladar.
Além de ser fácil de fazer, essa receita exige poucos equipamentos:
- Panela de pressão para cozinhar o milho mais rapidamente;
- Colher de pau ou espátula de silicone para mexer sem grudar;
- Liquidificador ou processador (opcional) caso deseje triturar parte do amendoim para dar mais cremosidade;
- Tigelas e medidores, essenciais para garantir proporções ideais.
Essa canjica é perfeita para ser servida quentinha no inverno ou fresquinha em festas e piqueniques. E o melhor: pode ser feita com antecedência e aquecida na hora de servir – o sabor só melhora com o tempo!
Curiosidades
- A canjica também é conhecida como mugunzá em alguns estados do Nordeste.
- O milho branco usado na canjica é rico em fibras e possui baixo índice glicêmico.
- O amendoim torrado, além de dar sabor, fornece gorduras boas que ajudam na saciedade.
- Essa receita pode ser facilmente adaptada para versões vegana ou zero lactose, utilizando leite vegetal.
Canjica com Amendoim
Descrição
Canjica com amendoim cremosa e perfumada, perfeita para festas juninas ou noites frias de inverno. Receita fácil e saborosa!
Ingredientes
Modo de Preparo
Deixe o milho de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Isso reduz o tempo de cozimento e ajuda na digestão.
Escorra o milho e coloque-o na panela de pressão com 1,5L de água. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, retire a pressão e verifique se o milho está macio. Escorra o excesso de água, se necessário.
Adicione à panela o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, o pau de canela, os cravos e o sal.
Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Quando começar a engrossar (cerca de 15 a 20 minutos), acrescente o amendoim (inteiro ou levemente triturado, conforme a preferência).
Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo delicadamente até atingir a consistência cremosa desejada.
Ajuste o açúcar, se necessário.
Sirva quente ou fria, com uma pitada de canela em pó por cima para um toque final irresistível.
