O biscoito salgado sem glúten é um petisco crocante por fora e levinho por dentro, perfeito para quem quer matar aquela vontade de "beliscar" sem preocupação com glúten. Feito com polvilho azedo, polvilho doce e queijo parmesão, essa receita fica pronta em cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de forno.
Confesso que demorei um tempo pra acertar a proporção certa de polvilho azedo e polvilho doce nessa receita. Nas primeiras tentativas, o biscoito saía ou duro demais, tipo pedra, ou murchava assim que esfriava. Foi testando (e errando bastante) que descobri que o segredo está em não sovar demais a massa e deixar o queijo bem gelado antes de misturar — isso é o que garante aquela casquinha crocante por fora e o miolo levinho por dentro.
Hoje esse biscoito virou queridinho aqui de casa. É daquela receita que some rápido do potinho, ótima pra quem tem intolerância a glúten, pra criançada levar de lanche ou até pra servir numa mesa de aperitivos sem ninguém perceber que é sem glúten.
Pra fazer, você vai precisar de: uma tigela grande, batedeira ou fouet, uma assadeira, papel manteiga e um saco de confeitar ou colher para modelar os biscoitos.
Biscoito salgado sem glúten crocante e fácil de fazer com polvilho e queijo. Veja a receita completa e surpreenda todo mundo.
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
Adicione o queijo parmesão gelado e misture bem com as mãos até ficar uma farofa úmida — esse é o segredo para o biscoito ficar crocante.
Acrescente o óleo e os ovos e misture até formar uma massa lisa e homogênea, sem sovar demais.
Se for usar, adicione o orégano e a páprica e misture rapidamente.
Modele bolinhas pequenas (do tamanho de uma noz) com as mãos ou usando um saco de confeitar, e disponha na assadeira com espaço entre elas.
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente e ficar crocante por fora.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar — eles ficam mais crocantes depois de frios.
Eu acredito que a melhor comida é aquela feita em casa, com ingredientes simples e muito carinho. Apaixonada pela cozinha brasileira de verdade — daquelas que aquecem a alma e reúnem a família à mesa. Por aqui você encontra receitas práticas, econômicas e com um passo a passo bem explicado para que qualquer pessoa consiga fazer em casa, sem mistério e sem erro.